Hablar de sushi sin mencionar el arroz sería como hablar de una paella sin marisco: imposible. Aunque el pescado y los ingredientes frescos son esenciales, el verdadero corazón del sushi está en su ...

Con motivo del Día Internacional del Sushi que se celebra hoy día 18 de junio Francis Egea, profesor en la Escuela de Hostelería Simone Ortega, explica en Hoy por Hoy Madrid Oeste las claves para ...

1. Lava el arroz en agua fría. Remueve para que suelte el almidón. Cambia el agua y repite la operación hasta que deje de tornarse blanca (normalmente, esto pasa al tercer o cuarto lavado). 2. Hecha ...

Colocamos el arroz en un colador, lo llevamos bajo el chorro de agua fría y lo lavamos hasta que quede perfectamente limpio. Debemos tener paciencia, frotar los granos con suavidad y no dejarlo a ...

El sushi es el plato más representativo de la gastronomía de Japón, una delicia a base de arroz, alga y pescado crudo que es ya la comida favorita de muchos también fuera del país nipón. A día de hoy, ...

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Son pocos los que reniegan del sushi. La barrera del pescado crudo las tenemos más que superada, y si no, siempre hay otras alternativas de ingredientes también frescos para sustituirlo -marisco, ...

El arroz es uno de los ingredientes más universales, pero no todos los granos son iguales ni sirven para todo. Si alguna vez intentaste hacer paella, risotto o sushi en casa usando el arroz del súper ...

Kenichi Fujimoto, un chef japonés con más de 20 años de experiencia trabajando con maestros del sushi galardonados con ...

Si has leído algunas de mis otras recetas de arroz, seguro que recordarás que en más de una ocasión he comentado que el arroz es uno de los ingredientes más versátiles que existen. Presente en todas ...

Hacer arroz de sushi es muy fácil siguiendo los pasos de esta receta. Recuerda que es recomendable utilizar un arroz especial para sushi, aunque también puede servir uno redondo, y que durante el ...