Un fer à crème catalane peut être utile. On le fait chauffer directement sur la flamme, ou bien on se sert d'un fer électrique qui épouse la forme exacte du ramequin.

Dans le vieux Aix, La Casa des Jumelles propose une cuisine espagnole et méditerranéenne où tradition et convivialité se ...

Découvrons les secrets de ces délices sucrés :-) La crème catalane est un dessert typique ... Joseph (19 mars), ce qui lui a ...

Son coup de foudre pour la cuisine espagnole, le restaurateur le doit en partie à ce dessert catalan découvert dans un restaurant sur les Ramblas, lors de son premier voyage à Barcelone.

La différence principale entre la crème catalane et la crème brûlée repose sur les saveurs. La crème catalane est aromatisée avec un zeste d'agrumes et de la cannelle quand la crème ...

1. Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez le zeste de citron vert haché fin et la cannelle. 2. Laissez infuser 10 mn. Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre ...

Versez dans une casserole le lait et la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Portez à ébullition et retirez aussitôt du feu. Couvrez la crème de film étirable ...

outre que ce dessert aurait été mentionné pour la première fois dans un livre de cuisine française datant du 17e siècle et qu’il était fortement inspiré de la crème catalane.

- Râper le zeste du citron, le mettre dans une casserole avec la cannelle et le lait (réserver 2 cuillères à soupe de lait), porter à ébullition, sortir du feu, couvrir, et laisser infuser 5 mn. - ...

Délayez la fécule dans 1,5 dl de lait. Faites bouillir le reste de lait avec le zeste de citron, la cannelle et la vanille. Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez infuser 10 mn ...