Dans une jatte battez les jaunes d'oeufs avec les 50 g de sucre restants. Délayez-les avec le lait au caramel tiède et le cidre. Reversez le mélange dans la casserole. Chauffez et laissez ...

Dans un moule profond, chauffez 100 g de sucre avec 1 cuil. à soupe d'eau. Dès que le sucre se transforme en caramel blond, retirez du feu et nappez-en le moule en le faisant tourner en tous ...