Tristan Bergère, de l’Île à Vent, a une passion : les crêpes, et un péché mignon, le caramel au beurre salé. Ce dernier est ...

Anna Wynants joue à la kitchen roulette et c’est vous qui raflez la mise. Au menu cette semaine: tarte et caramel pomme-miso.

Porter à ébullition 150 cl d’eau avec 500 g de cassonade et la vanille dans une grande casserole, puis faire pocher les ...

La rédaction de Bretagne Magazine a fait la tournée des bonnes tables bretonnes. En 2016, elle a publié un florilège de ...

Bien que préparer un caramel maison ne soit pas sorcier, plusieurs gourmands n’osent pas se lancer par crainte de le brûler. Olivier Duplessy, chef pâtissier et copropriétaire de ...

Préparez le caramel : versez le sucre dans une grande casserole et répartissez-le dans le fond de manière homogène. Faites-le roussir à feu moyen, ajoutez la crème fleurette, le jus de yuzu ...

Krispy Kreme® ? a présenté une nouvelle édition de sa populaire collection annuelle Chocomania - trois nouveaux beignes et un ...

Surveillez le bain-marie pendant la cuisson. Rajoutez de l'eau très chaude, quand vous voyez que le niveau baisse. Pour réussir le caramel, le récipient doit être très propre (sans trace de ...

Il est important de ne pas mélanger le caramel, mais de créer plutôt du mouvement en bougeant doucement la casserole au besoin, sans que le sucre éclabousse la paroi, s’y cristallise et brûle.