C’est vendredi et Gerald va faire une recette qui ne va pas plaire à tout le monde : du foie de veau aux choux de Bruxelles. Dans une cocotte, faites revenir le lard coupé en morceaux dans un noix de ...

Le chef Jonathan Rassi et Isabelle nous montrent comment apprêter le ris de veau, un abat blanc qui peut sembler intimidant à préparer. Le duo partage plusieurs techniques : une méthode accélérée et ...

Publié le lundi 13 octobre 2025 à 10:10 Nouvelle semaine autour des fourneaux avec l’équipe culinaire d’Ici Lorraine. Entre humour, histoire et gourmandise, Philippe Laruelle nous replonge dans la ...

Au cœur du bourg de Jarnac, le Restaurant du Château, une table bistronomique, a fait de la cuisine française traditionnelle sa marque de fabrique depuis plus de 20 ans. Avec les ris de veau comme ...

Inventé par Brillat-Savarin et sauvé de l’oubli par un charcutier lyonnais, l’Oreiller de la Belle Aurore va retrouver ses lettres de noblesse le 5 novembre lors d’un championnat dédié à ce plat ...

Longtemps tombée dans l’oubli, la soupe d’Hippocrate revient aujourd’hui sur le devant de la scène grâce à ses vertus détoxifiantes et digestives. Ce potage ancestral, à base de légumes cuits ...

Bertrand Noeureuil est la nouvelle coqueluche de la gastronomie bordelaise. À peine s’est-il posé au Gabriel, qu’il a décroché deux étoiles Michelin. Itinéraire d’un enfant prodige sensible aux ...

Bœuf aux pommes de terre, clafoutis aux poireaux et saumon fumé, poires rôties façon crumble... Nos idées de recettes simples et réconfortantes pour la semaine du 13 au 19 octobre. Menu de la semaine ...

Dans un article de nos confrères du Monde, on en apprend plus sur la personnalité de Delphine Jubillar, disparue depuis près de cinq ans. Notamment sur sa vie de maman. Mais un détail du quotidien est ...

Cet automne, Christelle Tanielian frappe un grand coup – de baguette magique – en publiant non pas un, mais trois livres de recettes. Et avec cette nouvelle collection baptisée Formule magique, elle ...

Pelez et émincez les échalotes. Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites-y dorer les échalotes. Ajoutez le rognon, faites-le colorer à feu vif sur les 2 faces. Salez et poivrez. Déglacez ...

★Épices et condiments : poivre du moulin, sel fin, graines de cumin, paprika, huile d’olive, échalotes, ail, persillade Pour les pleurotes au four : les pleurotes sont souvent propres. « Il ne faut ...